Por que fazer algumas gorduras mais grossas

A gordura é a mesma gordura - esta conta não funciona. O fato de algumas gorduras serem mais saudáveis ​​do que outras já foi obtido. Mas como é que algumas pessoas gostam particularmente de armazenar gordura corporal? O esclarecimento desse fenômeno agora está bem próximo. 900 quilocalorias por cem mililitros - se você pressionar óleo de girassol, azeitona ou palmito, ele sempre contém a mesma quantidade de energia.

Por que fazer algumas gorduras mais grossas

A gordura é a mesma gordura - esta conta não funciona. O fato de algumas gorduras serem mais saudáveis ​​do que outras já foi obtido. Mas como é que algumas pessoas gostam particularmente de armazenar gordura corporal? O esclarecimento desse fenômeno agora está bem próximo.

900 quilocalorias por cem mililitros - se você pressionar óleo de girassol, azeitona ou palmito, ele sempre contém a mesma quantidade de energia. No entanto, a composição desses óleos é muito diferente - saudável ou não, dependendo dos ácidos graxos que eles contêm. Aqui se distingue entre variantes saturadas e insaturadas. Estes últimos, em particular os poliinsaturados, são melhores para o coração, entre outras coisas.

O experimento de muffin

Que eles também fazem menos gordura do que saturada, promoveram o chamado estudo do muffin, que foi publicado em 2014. Durante um período de sete semanas, os 39 participantes comeram três muffins por dia, que entregaram um total de 750 quilocalorias. Os bolos nutritivos continha óleo de girassol rico em ácidos graxos insaturados ou a mesma quantidade de óleo de palma que continha principalmente gordura saturada.

Óleo de palma promove depósitos de gordura

No decorrer do experimento, ambos os grupos de participantes ganharam peso. No entanto, aqueles que consumiram bolos de óleo de girassol enriqueceram menos gordura no corpo - mas mais massa muscular. Por outro lado, os usuários de óleo de palma e muffins não apenas armazenaram mais gordura corporal, mas também seu fígado ficou muito mais oleoso - o que pode levar ao fígado gordo mórbido.

Uma explicação para o fenômeno é agora fornecida por pesquisadores suecos. Eles avaliaram as alterações epigenéticas de biópsias de células retiradas do tecido adiposo antes e depois do experimento do muffin.

Interruptor ligado e desligado para genes

Tais mudanças epigenéticas estão cada vez mais no foco do interesse científico. Você decide se um gene na célula está ativo ou mudo. Isto acontece, por exemplo, através dos chamados grupos metilo, que podem ser ligados à cadeia do material genético e impedir a leitura.

Mudanças positivas no estilo de vida - como exercícios e uma dieta saudável - podem causar a desativação dos genes da doença ou a ativação de genes saudáveis. Por outro lado, comportamentos não saudáveis ​​podem afetar negativamente a atividade dos genes.

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    Lanches leves - energia rápida

    Prazo de pressão, reuniões longas e uma mesa cheia de trabalho - quando as coisas ficam estressantes novamente no trabalho, corpo e mente precisam de um pouco de energia no intervalo. Especialmente adequado para isso são lanches leves feitos de frutas, legumes ou grãos integrais. Eles fornecem energia rápida disponível e são ricos em vitaminas essenciais, lastro e minerais.

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    Fique longe de doces

    Se você quiser lanche entre as refeições, você não deve recorrer a barras de chocolate e ursinhos de goma. Porque esses doces estão aumentando rapidamente o nível de açúcar, mas também diminui muito rapidamente. As conseqüências são fadiga renovada e um estômago roncando. A longo prazo, esses lanches também engordam.

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    Frutas e legumes enchem você

    Frutas e legumes são ideais como um lanche leve no meio. Eles contêm numerosas vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos. Isso aumenta o bem-estar e o desempenho físico. Além disso, eles estão preenchendo bem. Esta é uma boa proteção contra quilos desnecessários.

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    Pequenos aperitivos

    Coisas verdes são deliciosas, te deixam cheio e em forma. Mas nem sempre é fácil incorporar uma dieta saudável na vida cotidiana. É melhor colocar as frutas e legumes em pequenas porções cortadas e pequenas na praça. Em vez de uma barra de chocolate, é melhor você ir à banana. As uvas são uma boa alternativa aos ursinhos de goma.

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    Nozes em vez de chips

    Em vez de um saco de batatas fritas, devem colocar uma tigela de amêndoas no local de trabalho. Estes contêm importantes ácidos graxos ômega-3, que estimulam a mente. Mas cuidado: nozes também contêm muita gordura. Muitos deles evocam quilos desnecessários nos quadris.

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    Água em vez de limonada

    Importante para a mente é que você bebe o suficiente. Mas também depende do tipo de bebida. Os refrigerantes açucarados podem ser deliciosos e proporcionam um rápido aumento de energia - mas não duram muito. Além disso, estas bebidas não saciam a sua sede de forma tão eficaz como, por exemplo, água ou chás sem açúcar. Além disso, a limonada pode aumentar rapidamente o peso devido ao alto teor de açúcar.

Atividade genética alterada

O investigador Ulf Risérus (Universidade de Uppsala) e Charlotte Ling (Lund University) foram surpreendidos com a forma como as diferentes gorduras forte influenciou a actividade do gene: Em 1444 genes que encontraram diferens epigenicas entre os dois grupos de sujeitos. Em geral, os seres humanos têm cerca de 25.000 genes. Os pesquisadores acreditam que são precisamente essas mudanças epigenéticas que causam o armazenamento de gordura de forma diferente.

"É fascinante que a gordura poliinsaturada tenha um efeito molecular completamente diferente do que a saturada", diz Risérus. Isso pode ter um impacto em ambos: armazenamento de gordura e metabolismo. De fato, estudos anteriores mostraram recentemente que as gorduras poliinsaturadas, como as encontradas no óleo de girassol, melhoram o metabolismo de carboidratos no organismo.

E ainda outra descoberta desde que esse estudo: De acordo com a marca epigenética de alguns genes aparentemente pode prever se uma pessoa aumenta muito ou menos, se ela come demais. Assim, os participantes do estudo muffin, que fizeram muito ou pouco, diferiram na ativação epigenética de nove genes.

Peixe e óleo de colza em vez de manteiga e óleo de palma

Ácidos graxos saturados são encontrados não apenas em grande número no óleo de palma, mas também na manteiga e outros produtos lácteos gordurosos, como creme e queijo. Também no chocolate, gordura de coco e carnes processadas, como salsicha e presunto.

Os ácidos graxos poliinsaturados são abundantemente derivados de peixes gordurosos (salmão, cavala, arenque), nozes, óleo de linhaça, colza e óleo de girassol. O azeite muito elogiado contém predominantemente ácidos graxos monoinsaturados.


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