Deficiência de vitamina b1

Especialmente com alcoolistas ou transtornos alimentares, pode ocorrer uma deficiência de vitamina b. Esses são sintomas possíveis.

Deficiência de vitamina b1

Causas para um deficiência de vitamina B1 são uma dieta pobre, aumento do consumo (por exemplo, durante a gravidez) ou diminuição da ingestão do intestino. Alto consumo de álcool, distúrbios alimentares, nutrição a longo prazo por meio de infusões e doença renal também podem levar à deficiência de vitamina B1. Saiba mais sobre os efeitos da deficiência de vitamina B1 aqui.

Visão geral do produto

deficiência de vitamina B1

  • Deficiência de vitamina B1: causas

  • Deficiência de vitamina B1: sintomas

  • Deficiência de vitamina B1: beribéri de forma especial

  • Deficiência de vitamina B1: encefalopatia de Wernicke em forma especial

Deficiência de vitamina B1: causas

Na verdade, a vitamina B1 está contida em quantidades suficientes na dieta. A deficiência de vitamina B1, portanto, é encontrada principalmente em países em desenvolvimento, onde a deficiência ou a desnutrição não conseguem atender à demanda.

No entanto, também pode ser uma deficiência nos países industrializados - geralmente perturbou a capacidade de absorção do corpo. As possíveis razões para isso são doenças gastrointestinais ou hepáticas, mas também abuso de álcool ou transtornos alimentares. Na gravidez, a necessidade de vitamina B1 é aumentada, o que às vezes leva a uma deficiência de vitamina B1.

Além disso, existem alimentos que contêm substâncias que interferem com a ingestão de vitamina B1 - se você consumi-los na quantidade adequada. Estes incluem, por exemplo, chá, café, mas também folhas de chá ou nozes de betel, que são muitas vezes mastigadas em alguns países. Além disso, alguns peixes de água doce ou moluscos contêm uma enzima que cliva a tiamina. Mas isso é apenas um problema se eles forem consumidos crus. Ao cozinhar, as enzimas são destruídas.

Deficiência de vitamina B1: sintomas

Uma vez que a vitamina B1 é necessária principalmente para o metabolismo de carboidratos e, portanto, a produção de energia, uma deficiência de tiamina afeta em vários lugares, incluindo o sistema nervoso. Deixada sem tratamento, a deficiência de vitamina B provoca a morte. Os seguintes sintomas podem ocorrer:

  • distúrbios do sono
  • perda de peso
  • anorexia
  • náusea
  • falência cardiovascular
  • Fraqueza muscular e paralisia
  • dor muscular
  • cãibras vitela
  • Alterações mentais como ansiedade, depressão, irritabilidade

Deficiência de vitamina B1: beribéri de forma especial

Uma forma especial de deficiência de tiamina é o beribéri. A doença ocorre quando você come exclusivamente com arroz mecanicamente descascado e polido (anteriormente em prisões asiáticas). A forma crônica de deficiência de vitamina B1 desencadeia a doença Beribéri.

Hoje ocorre principalmente nos países em desenvolvimento. Os sintomas característicos incluem fraqueza e depressão do músculo cardíaco, bem como atrofia do músculo esquelético, especialmente nas pernas.

Distinguir entre:

  • Beribéri seco: forma neurologicamente estressada de deficiência de vitamina B1; principalmente reconhecível por fraqueza muscular, distúrbios reflexos e sensoriais
  • Beribéri úmido: forma edematosa da deficiência de vitamina B1 com insuficiência cardíaca e formação de edema
  • Beriberi cerebral ou encefalopatia de Wernicke; Aqui, a deficiência de vitamina afeta principalmente o sistema nervoso

Deficiência de vitamina B1: encefalopatia de Wernicke em forma especial

A causa da encefalopatia de Wernicke é um suprimento deficiente do cérebro com vitamina B1 (tiamina). Também pode haver fatores hereditários que aumentam o risco de desenvolver a encefalopatia de Wernicke se houver deficiência de vitamina B1. No entanto, isso ainda não foi finalmente esclarecido.

A deficiência permanente de vitamina B1 danifica as células nervosas do cérebro, fazendo com que elas se tornem cada vez mais prejudicadas e acabem morrendo. Isso pode levar o cérebro a não ser capaz de realizar certas tarefas como de costume.

A maior parte do desenvolvimento de uma encefalopatia de Wernicke por um deficiência de vitamina B1 em conexão com pessoas alcoólicas ou disfuncionais que não fornecem tiamina adequada.

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    Cavalo e carne - a comparação de carne

    Em alguns produtos acabados há cavalo em vez de carne - as diferenças entre os tipos de carne

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    Carne de cavalo é...

    ... por exemplo, muito menos energia que carne bovina. Por 100 gramas, a diferença é refletida em pelo menos 195 quilojoules. A principal razão são os desvios no conteúdo de gordura: carne bovina tem uma média de cerca de 8,5 gramas de gordura por 100 gramas de carne, cavalo, no entanto, apenas cerca de 2,7 gramas.

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    A composição da gordura...

    ... é nutricionalmente eficaz em cavalos, carne de cavalo contém muita gordura saturada menos saudável do que a carne (carne: 3,7 gramas por 100 gramas de carne, Cavalo: 1 grama por 100 gramas). A carne de cavalo contém ácidos graxos insaturados mais saudáveis ​​(cavalo: 570 miligramas por 100 gramas, carne bovina: 395 miligramas por 100 gramas).

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    Mesmo com conteúdo vitamínico...

    ... há diferenças: a carne de cavalo contém mais vitamina A (21 microgramas por 100 gramas, carne de vaca: 3 microgramas por 100 gramas).Em contraste, quase duas vezes mais vitamina E é encontrada na carne que protege a gordura de se tornar rançosa. Por causa de seu conteúdo comparativamente baixo, a carne de cavalo fica rançosa mais rápido que a carne bovina.

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    Existem diferenças...

    ... com os oligoelementos: A carne de cavalo contém cerca de duas vezes e meia mais ferro do que carne bovina. O cobre também é encontrado em maiores quantidades na carne de cavalo: 210 microgramas por 100 gramas, em comparação com 74 microgramas em bovinos. O conteúdo mineral de cavalo e carne, no entanto, não é muito diferente.

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    E depois há o gosto...

    ... Os especialistas sabem que a carne de cavalo quando é comido sem tempero, sabor ligeiramente doce. Isto é devido em cerca de 400 miligramas por 100 gramas de carne de cavalo glicogênio em carne é de apenas 60 miligramas de glicogênio. Se a carne é temperada, no entanto, ele pode provar dificilmente distinguíveis uma da outra.


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