A solução na luta contra o diabetes e a obesidade?

Os muffins ou cenouras fazem com que os níveis de açúcar no sangue disparem? A resposta não é tão simples quanto se pensava anteriormente: aparentemente as pessoas reagem de maneira muito diferente à mesma comida. Então, talvez apenas uma dieta personalizada seja realmente eficaz. O nível de açúcar no sangue é influenciado principalmente pela comida.

A solução na luta contra o diabetes e a obesidade?

Os muffins ou cenouras fazem com que os níveis de açúcar no sangue disparem? A resposta não é tão simples quanto se pensava anteriormente: aparentemente as pessoas reagem de maneira muito diferente à mesma comida. Então, talvez apenas uma dieta personalizada seja realmente eficaz.

O nível de açúcar no sangue é influenciado principalmente pela comida. Muitas pessoas são, portanto, orientadas em termos de nutrição no chamado Índice Glicêmico (IG). Deve mostrar em que medida os alimentos ricos em carboidratos aumentam o nível de açúcar no sangue e ajudam a selecionar os alimentos certos. Mas o GI dado realmente alcança os níveis desejados de glicose no sangue?

Açúcar no sangue à vista

Eran Segel, do Instituto Weizmann, em Israel, e seus colegas investigaram essa questão. Eles verificaram os níveis de açúcar no sangue de 800 indivíduos com idades entre 18 e 70 anos a cada cinco minutos durante uma semana. Durante esse período, os participantes comeram uma das quatro opções de café da manhã predefinidas todas as manhãs. Eles também anotaram todos os outros alimentos que consumiram. Da mesma forma, registraram seu comportamento de sono e movimento. Os pesquisadores também perguntaram aos participantes sobre sua saúde, determinaram seu índice de massa corporal (IMC), realizaram exames de sangue, verificaram o valor da glicose e coletaram amostras de fezes.

Mesma comida, outros valores

Ao analisar os dados, os pesquisadores descobriram que os níveis de glicose no sangue são sempre muito semelhantes após consumir um determinado alimento. No entanto, isso foi bem diferente ao comparar pessoas diferentes: por exemplo, em alguns indivíduos, os níveis de açúcar no sangue subiram acentuadamente após comer bananas, mas não depois de terem comido biscoitos. Para outros participantes, por outro lado, exatamente o oposto foi o caso.

"As grandes diferenças que encontramos no aumento dos níveis de açúcar no sangue em pessoas diferentes comendo refeições idênticas ilustram por que uma dieta personalizada pode ajudar as pessoas a permanecer saudáveis, em vez de uma dieta definida", diz Segal.

Flora intestinal hospeda outros microorganismos

Para entender as diferenças no uso individual de alimentos, os pesquisadores analisaram amostras de fezes de todos os voluntários. O resultado: O aumento do açúcar no sangue após uma determinada refeição foi acompanhado pela ocorrência de microorganismos especiais. Isso apoia a hipótese de que obesidade, diabetes e outras doenças aparentemente estão relacionadas à presença de certas bactérias intestinais.

  • Imagem 1 de 12

    Intolerância à lactose - onze fatos

    A intolerância à lactose afeta 15 de 100 pessoas na Alemanha - os onze fatos mais importantes quando a lactose se torna um problema.

  • Imagem 2 de 12

    Quase nunca inato

    A lactose ou "açúcar do leite" ocorre naturalmente no leite materno - portanto, geralmente, todos também têm a capacidade de dividir o açúcar do leite em componentes digestíveis. No entanto, a atividade das enzimas responsáveis ​​diminui com a idade de dois a cinco anos. Em casos muito raros, a intolerância é inata.

  • Imagem 3 de 12

    Sem alergia

    A intolerância à lactose não é uma alergia - o sistema imunológico não está envolvido. Em vez disso, faltam enzimas no intestino são responsáveis ​​pelas queixas.

  • Imagem 4 de 12

    Diferenças regionais

    A disseminação regional da intolerância à lactose é muito diferente. Na Ásia, 90% da população não tolera laticínios. Na Escandinávia, é apenas cerca de dois por cento. Na Alemanha, os especialistas assumem que cerca de 15% têm problemas após consumir o açúcar do leite.

  • Imagem 5 de 12

    Festa para as bactérias

    Se a lactose não é dividida, ela serve principalmente as bactérias como alimento. Estes metabolizam o açúcar do leite e produzem muitos gases. Os afetados sentem-se inchados e os ventos caem cada vez mais. Além disso, as moléculas de açúcar de cadeia curta resultantes privam o corpo de água - a diarréia é o resultado.

  • Imagem 6 de 12

    Intolerância à lactose extrema

    Diarreia e inchaço - isso é desagradável. Em algumas pessoas, a degradação do açúcar do leite da bactéria, mas também produtos metabólicos tóxicos que podem entrar na corrente sanguínea. O resultado: músculo e dor de cabeça, mas também fadiga, úlceras estomacais ou uma tendência crescente a palpitações.

  • Foto 7 de 12

    Produto lácteo igual ao leite?

    O que é tolerado em detalhes e o que não é, depende muito do produto. Em creme, leite condensado ou iogurte é muito lactose. Em outros alimentos como o queijo duro, por outro lado, já está muito degradado e pode, portanto, ser consumido por muitos.

  • Quadro 8 de 12

    "Eu tenho ou não tenho?"

    Quem não consegue tolerar a lactose nem sempre tem o mesmo nível de reclamações. Às vezes, algo é bem tolerado e depois não. Isso depende de muitos fatores, por exemplo, a chegada e, portanto, o efeito da lactose no intestino é atrasado quando os produtos lácteos são tomados em conjunto com outros alimentos.

  • Foto 9 de 12

    Açúcar de leite oculto

    Queijo, iogurte, queijo cottage e leite - é claro que esses alimentos contêm lactose. No entanto, a lactose é muitas vezes escondida em produtos que à primeira vista não têm nada a ver com o leite. Nos medicamentos, por exemplo, a lactose facilita a absorção dos ingredientes ativos. Além disso, é utilizado como transportador de aromas (por exemplo, em pastelaria, bolos ou misturas para bolos) ou como aglutinante em refeições prontas. Mesmo salsicha pode conter lactose.

  • Quadro 10 de 12

    Nunca mais leite?

    O leite é uma importante fonte de cálcio para o corpo, por isso é importante consumir produtos lácteos. Entretanto, existem muitos produtos que são feitos sem lactose extra. Muitas pessoas também ajudam se tomarem lactose em forma de comprimidos pouco antes de consumirem leite.

  • Quadro 11 de 12

    Autodiagnóstico enganoso

    Mais e mais fabricantes agora também estão oferecendo produtos sem lactose - o que leva a um aumento da conscientização sobre a incompatibilidade. Muitos "sofredores" pensam que sofrem com isso - sem resultados clínicos. Se o cuidado é apropriado com a lactose, só pode mostrar um teste no médico.

  • Imagem 12 de 12

    Incompatibilidade no tempo

    Uma vez intolerante à lactose, sempre intolerante à lactose? Isto não é verdade, porque em alguns casos, as doenças também podem levar a lactose temporariamente não é bem tolerada. Estes incluem, por exemplo, inflamação gastrointestinal. Se a causa for eliminada aqui, a intolerância à lactose desaparece novamente.

Recomendação nutricional individual do computador

"Com base nos dados do estudo, desenvolvemos recomendações nutricionais pessoais para prevenir e tratar a obesidade e o diabetes", diz Segal. Para este propósito, os pesquisadores desenvolveram um algoritmo que supostamente prevê em quais alimentos o nível de açúcar no sangue em relação a uma pessoa aumenta em particular. Se esta recomendação nutricional pessoal também é eficaz, a equipe testou durante uma semana em 26 indivíduos. E, de fato, o nível de açúcar no sangue dos participantes permaneceu baixo e mostrou menos variação. Além disso, o número de bactérias intestinais "boas" aumentou durante a dieta e o do "mau" diminuiu.

"Torna-se interessante quando os benefícios de tais dietas personalizadas são estudados durante um longo período de vários meses ou mesmo anos", escrevem os pesquisadores. Se fosse possível controlar os níveis de açúcar no sangue, isso poderia ser usado para prevenir e tratar doenças com controle crônico de glicose, como obesidade ou pré-diabetes.

fontes:

Zeevi D. et al.: Nutrição Personalizada por Predição de Respostas Glicêmicas. Célula (2015). DOI: //dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001

Comunicado de imprensa do Weizmann Institute of Science de 19.11.2015


Como Este? Compartilhe Com Seus Amigos: