A irmãzinha da doença celíaca

Se alguém não tolerar trigo, muitas vezes há suspeita de doença celíaca na sala. Mas também pode ser outra coisa por trás disso.

A irmãzinha da doença celíaca

Quem sofre de um prato de macarrão com inchaço, dor abdominal e diarréia, muitas vezes acredita ser sensível ao glúten ou mesmo intolerantes ao glúten, de modo a ter doença celíaca. Mas também pode ser outra doença menos conhecida: a sensibilidade do trigo.

Durante anos, o número de alemães que dispensada trigo e Co aumenta: O público está ciente de que os hábitos alimentares estão mudando e os métodos de diagnóstico estão se tornando mais sofisticados. Todo supermercado hoje oferece toda uma gama de produtos sem glúten. Estes são destinados principalmente a pacientes com doença celíaca - mas também pessoas com uma sensibilidade ao trigo se beneficiam disso.

Flatulência, enxaqueca, dor óssea

Tal como acontece com a doença celíaca, a sensibilidade ao trigo é manifestada por inchaço, dor e diarréia. Mas dores de cabeça, enxaquecas, letargia e fadiga crônica também podem ser o resultado. Em casos extremos, distúrbios de déficit de atenção, hiperatividade, desconforto muscular e dores nos ossos e articulações são adicionados.

Essas queixas são causadas pela imunidade inata a certos componentes do trigo. No entanto, o glúten não é suspeito aqui - afetados, portanto, não são sensíveis ao glúten -, mas os chamados ATIs (inibidores da amilase tripsina). Estas proteínas naturais são como o glúten no trigo e outros cereais - portanto, "sem glúten" ajuda de qualquer maneira. "Ativar ATI determinar células do sistema imune inato e o corpo produz substâncias inflamação em última análise, causar desconforto", explica o professor Detlef Schuppan, diretor do Institute for Translational Imunologia e a ambulância para a doença celíaca e doenças do intestino delgado, no Hospital Universitário de Mainz.

Sintomas aumentados

A sensibilidade do trigo é particularmente perigosa para pessoas com inflamação crônica existente e doenças auto-imunes. "Em estudos com animais, as ATIs potencializam reações inflamatórias e autoimunes pela ativação de células imunológicas inatas", explica Schuppan. Há indícios de que sintomas de doenças como a esclerose múltipla ou uma doença inflamatória intestinal crônica pioram com essas proteínas do trigo.

Diagnóstico de acordo com o princípio de exclusão

A Sociedade Alemã de Gastroenterologia, digestivo e doenças metabólicas (DGSV) recomenda as pessoas que são trigo, centeio ou cevada não ter que passar por um diagnóstico completo. Se alguém tem uma sensibilidade de trigo, os médicos a identificar actualmente o princípio de exclusão: Então, se um celíaco e uma alergia ao trigo pode ser excluído com base em exames de sangue e de alergia e um exame do intestino delgado, uma sensibilidade de trigo é provável. Mas os pesquisadores têm um novo método de detecção no tremor: "Esperamos por um teste de soro, que está atualmente em desenvolvimento", relata Schuppan.

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    Top 11 de bombas de vitamina C

    A vitamina C é encontrada em muitas frutas e legumes. 100 miligramas de vitamina C - esta é a recomendação dose diária da Sociedade Alemã de Nutrição, quando se trata da ingestão de adultos. De modo algum os limões ou laranjas têm o maior teor de ácido ascórbico. Conheça os surpreendentes fornecedores de topo de vitamina C aqui.

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    11º lugar - laranjas e limões

    Muito azedo, essas frutas cítricas. Mas isso não os torna um dos principais fornecedores entre os fornecedores de vitamina C. Eles contêm apenas cerca de 50 miligramas de vitamina C por 100 gramas de fruta.

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    10º lugar - morangos

    Quase ninguém pode passar por suculentos morangos vermelhos - eles também têm muito a oferecer com vitamina C: 62 miligramas por 100 gramas de morangos.

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    Número 9 - couve de Bruxelas

    Se preferir consumir vitamina C durante uma refeição principal, pode recorrer a couves de Bruxelas cozidas. Aqui estão 87 miligramas de ácido ascórbico encontrados em 100 gramas de repolho.

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    8º lugar - erva-doce

    Quem teria pensado: O tubérculo de erva-doce não precisa se esconder em termos de conteúdo de vitamina C! 93 miligramas estão presos em 100 gramas de vegetais crus.

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    7º lugar - kiwi

    Mesmo aqueles que tomam kiwi, fazem algo pelo seu orçamento de vitamina C: 100 miligramas chegam aqui em 100 gramas de kiwi.

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    6º lugar - brócolis

    Ele não tem sempre frutos: Mesmo brócolis é muito rico em vitamina C. 100 gramas de brócolis cru contém 110 miligramas de ácido ascórbico.

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    5º lugar - pimentas

    As pimentas vermelhas não são apenas bonitas - 100 gramas contêm 140 miligramas de vitamina C quando ingeridas cruas. Cozinhado ainda é 105 miligramas.

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    4º lugar - groselha preta

    Especialmente como geléia no pão, muitas pessoas adoram groselhas negras. As pequenas bagas também têm um pouco de vitamina C-técnica: 189 miligramas de 100 gramas de groselha.

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    3º lugar - frutos do mar-espinheiro

    As bagas amarelo-laranja discretos não pertencem, de longe, a tarifa normal - mas eles devem, por sua vitamina C conteúdo é quase imbatível: Na forma de suco de espinheiro mar esperam por exemplo por 100 gramas, com 266 miligramas do mesmo.

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    2º lugar - rosehips

    Rosehips são conhecidos principalmente como um elemento decorativo ao longo do caminho durante passeios de outono. mas tem quadris dela todos a rosa vermelha: 1.250 miligramas de vitamina C contidos em 100 gramas de rosehips matérias.

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    1º lugar - Acerola

    As cerejas Red West indianos, também chamados acerolas, são ainda relativamente desconhecido para nós - mas o Acerola é a estrela indiscutível da vitamina C Sky: 1500 miligramas que consumiram 100 gramas de que é preciso.

Sem glúten ajuda

Se você tem uma sensibilidade de trigo, devem aderir a uma dieta livre de glúten, semelhante a pessoas com doença celíaca, que DGVS recomenda nas suas orientações "doença celíaca, alergia trigo e sensibilidade de trigo". Porque glúten e ATIs ocorrem nos mesmos produtos.

No entanto, já era importante saber se um sofre de doença celíaca, alergia do trigo, ou uma sensibilidade de trigo, enfatizando a DGVS, porque as recomendações dietéticas diferentes. "Ao contrário da doença celíaca, uma dieta de trigo não requer uma dieta rigorosa", explica Schuppan. Assim, os sintomas desagradáveis ​​desaparecem, provavelmente, apresentou uma redução de glúten e ATI-contendo alimentos em cerca de 90 por cento.

Hidratos de Carbono Mal Compatíveis

Independentemente disso, a cerca de 20 por cento das pessoas que com menos desconforto dieta livre de trigo, intolerância a hidratos de carbono de outro modo inócuos, chamado oligo- fermentável, di- e monossacidos e polióis (FODMADS) estão presentes, alertar os especialistas. Estes carboidratos ocorrem em legumes, bem como certos tipos de frutas, legumes e cereais, incluindo o trigo.

Apesar do crescente número de pessoas com intolerâncias a DGVS salientou que o consumo de trigo é inofensivo para cerca de 90 por cento da população permanece.

fontes:

Felber J. et ai :: resultados de S2K Consensus Conference da Sociedade Alemã de Gastroenterologia, doenças digestivas e metabólicas (DGVS) em conjunto com o celíaca Sociedade Alemã (DZG) para doença celíaca, alergia trigo e sensibilidade de trigo (2015)

Press release da Sociedade Alemã de Gastroenterologia, digestivo e doenças metabólicas (DGVS) a partir de junho 2015


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