Prepare comida adequadamente

Br√≥colis, piment√£o, cenoura ou abobrinha: os vegetais s√£o saud√°veis ‚Äč‚Äče t√™m baixas calorias - a menos que voc√™ os frite. Ent√£o at√© mesmo a abobrinha "magra" se torna uma pequena bomba gorda. Para uma dieta saud√°vel e consciente de calorias n√£o √© importante apenas o que voc√™ come, mas tamb√©m como prepar√°-lo.

Prepare comida adequadamente

O que e como?

Br√≥colis, paparika, cenoura ou abobrinha: os vegetais s√£o saud√°veis ‚Äč‚Äče t√™m baixas calorias - a menos que voc√™ os frite. Ent√£o at√© mesmo a abobrinha "magra" se torna uma pequena bomba gorda. Para uma dieta saud√°vel e consciente de calorias n√£o √© importante apenas o que voc√™ come, mas tamb√©m como prepar√°-lo.

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Cozinhando - o caminho gentil

Se legumes, peixe ou carne - vapor é uma forma muito delicada de preparação. Cozinhar em seu próprio suco sem adicionar gordura economiza calorias e mantém intactas as vitaminas sensíveis. Para que funcione e nada queime, uma boa tampa de fechamento na panela: Assim, pode desenvolver vapor de água suficiente. Alternativamente, se o líquido intrínseco do alimento é insuficiente, pode-se também adicionar algum líquido (por exemplo, água ou caldo) ao alimento. Legumes de laranja e verde devem ser refinados com alguma gordura durante a cozedura a vapor ou a seguir, caso contrário, o corpo não será capaz de absorver o beta-caroteno contido (precursor da vitamina A).

sugestão: A comida pode ser cozida não só na panela, mas também no forno, por exemplo, no Römertopf!

Cozinhar - muito ar quente

Para vaporizar você precisa de uma panela com uma inserção de peneira: Os alimentos (geralmente vegetais) são preparados na peneira no vapor da água fervente abaixo. Este método de cozimento é tão suave quanto os ingredientes do ensopado. Também sabor e cor da comida são preservados. E porque nenhuma gordura é usada, o equilíbrio calórico é agradável.

Churrasco - o método da Idade da Pedra

A preparação em fogo aberto ou brasas é uma das mais antigas técnicas de cozimento. Devido à carne de alta temperatura, legumes e peixe na grelha ou em um espeto em um curto espaço de tempo mesmo. E se você não marinar a comida grelhada em óleo, este método de cozimento é mais baixo em calorias do que fritar em uma panela, porque a gordura não é ou dificilmente adicionada.

√Č importante: Coloque a comida em folha de alum√≠nio ou em pratos de alum√≠nio! Caso contr√°rio, a gordura contida na carne e no peixe escorre para as brasas e s√£o produzidos compostos cancer√≠genos (hidrocarbonetos arom√°ticos polic√≠clicos), que podem ser convertidos em alimentos grelhados. Uma alternativa √© um grelhador a g√°s ou el√©trico.

Não é adequado para grelhar alimentos curados, como salsichas ou presunto. Sal decapado contém nitrito. Isto, juntamente com os produtos de degradação da proteína da carne durante o cozimento, pode reagir às nitrosaminas carcinogênicas.

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    Brainfood - alimento para o cérebro

    Crie balan√ßos complicados, conduza discuss√Ķes especializadas com o chefe ou introduza novos conceitos da empresa - no trabalho, o c√©rebro deve ter desempenho m√°ximo. Voc√™ pode descobrir quais alimentos mant√™m seu c√©rebro em movimento na galeria de fotos.

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    Cérebro com fome

    Para o cérebro funcionar sem problemas, ele requer cerca de 20% da energia total que um ser humano recebe por meio da comida. E isso, embora a mente só represente cerca de dois por cento do peso corporal. Portanto, é ainda mais importante manter o cérebro funcionando com um suprimento equilibrado de nutrientes.

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    Bom a√ß√ļcar, a√ß√ļcar ruim

    Para funcionar, o c√©rebro precisa de muita energia - e isto √©, por exemplo, contido na glicose. Mas cuidado: a glicose aumenta rapidamente os n√≠veis de a√ß√ļcar no sangue, mas tamb√©m diminui rapidamente √† medida que o p√Ęncreas libera mais insulina. Consequentemente, a capacidade de concentra√ß√£o diminui ap√≥s um curto per√≠odo de tempo e a fome retorna.

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    Carboidratos fornecem energia

    Ao contr√°rio dos doces de glicose, os carboidratos complexos (como p√£o integral, legumes e verduras) s√£o √≥timos para evitar picos de a√ß√ļcar no sangue e paralisa√ß√Ķes de energia iminentes. Juntamente com as prote√≠nas e gorduras contidas, os carboidratos complexos garantem que o n√≠vel de a√ß√ļcar no sangue suba lentamente. O a√ß√ļcar (glicose) √© absorvido mais lentamente pelo intestino no sangue. Isso cria energia que est√° dispon√≠vel para o corpo e o c√©rebro por mais tempo.

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    Proteínas - bom para memória

    Para armazenar novas informa√ß√Ķes e impress√Ķes, o c√©rebro precisa de prote√≠nas e seus componentes, os amino√°cidos. Especialmente ricos em prote√≠nas que o c√©rebro pode utilizar rapidamente s√£o peixe, carne, latic√≠nios, aveia, legumes e produtos de soja.

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    √Ācidos gordos contra calcifica√ß√£o

    Al√©m da glicose, o c√©rebro tamb√©m precisa de gordura, especialmente na forma de √°cidos graxos √īmega-3.Esses √°cidos graxos insaturados est√£o envolvidos na troca de subst√Ęncias na membrana celular e d√£o uma contribui√ß√£o importante para a transfer√™ncia e armazenamento de informa√ß√Ķes. Al√©m disso, eles protegem contra a calcifica√ß√£o vascular (arteriosclerose) e, assim, garantem uma boa circula√ß√£o de todo o corpo. √Ācidos graxos poliinsaturados s√£o encontrados principalmente em peixes, √≥leos vegetais ou nozes.

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    Vitamina B1 para fadiga

    As vitaminas B são especialmente importantes para que as células cerebrais funcionem sem problemas. A vitamina B1, por exemplo, garante um alto volume de glicose no cérebro e nas células nervosas. Se não houver falta de concentração, fadiga ou até depressão. Rico em vitamina B1 são grãos integrais, legumes, batatas, carne de porco ou miudezas.

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    Vitamina B6 para nervos fortes

    Constantemente irritado e cansado? Talvez seja devido a uma defici√™ncia de vitamina B6. Isto √© respons√°vel, inter alia, pela constru√ß√£o de cord√Ķes nervosos. Contidas s√£o estas vitaminas B no f√≠gado, porco, peixe, nozes, espinafre, feij√£o ou banana. A vitamina B12 tamb√©m est√° envolvida na forma√ß√£o de c√©lulas nervosas e est√° principalmente contida em produtos l√°cteos, carne e ovos.

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    √Ācido f√≥lico para dist√ļrbios da mem√≥ria

    Outra vitamina importante é o ácido fólico, pois está envolvido na proliferação celular e na produção de glóbulos brancos e vermelhos. Se estiver faltando no corpo, pode levar a problemas de memória ou a um encolhimento do cérebro. Contém ácido fólico em vegetais folhosos, como espinafre, repolho, tomate ou laranja. Como o ácido fólico é muito sensível ao calor, você deve consumir esses alimentos crus, se possível.

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    Comida gorda faz você cansado

    Em geral, as refei√ß√Ķes grandes e particularmente gordurosas s√£o ma√ßantes porque o corpo precisa de tempo e energia para digerir os alimentos. Se voc√™ n√£o quiser cair em uma performance baixa ap√≥s o almo√ßo, voc√™ deve fazer sem o Wiener Schnitzel e pegar algo leve, como peixe ou legumes.

Cozinhando - o cl√°ssico

A fervura em água a ferver é rápida e fácil, mas não é particularmente adequada para vegetais: a Carrots & Co perde rapidamente a sua mordida, cor e vitaminas. Se você ainda não quiser desistir, deve fazê-lo curto: na água fervente e fora o mais rápido possível. Os vegetais ficam mais saborosos quando você substitui a água pelo caldo de legumes. Você pode usar a bebida como base de sopa.

Carne crocante marrom e delicioso & Co na panela quente. Para economizar gordura - e, portanto, calorias - você deve sempre usar uma panela revestida. Adote óleos vegetais de alta qualidade e resistentes ao calor, como óleo de colza, azeite ou amendoim. Verifique a garrafa para ver se o óleo é adequado para fritar.

Deep fry - natação quente

Batatas fritas, peixe empanado, nuggets de frango - as comidas favoritas de muitas crianças preparadas com gordura flutuante não são exatamente saudáveis. Especialmente o panado absorve a gordura como uma esponja. Coloque o alimento frito em uma toalha de papel antes de comer para que o excesso de gordura seja absorvido. A melhor maneira de comprar produtos que são adequados para o forno - para ficar mais magro.

Se tiver que ser a fritadeira, certifique-se de que est√° na temperatura certa: a gordura n√£o deve estar muito quente, caso contr√°rio, formar√° uma acrilamida prejudicial. Por outro lado, a temperatura n√£o deve ser muito baixa, caso contr√°rio a gordura nos alimentos fritos antes que uma crosta possa se formar - e a bomba de calorias est√° pronta!


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