O homem precisa de mais proteína do que ele pensava

Munique (The-Health-Site.com) - Nutricionistas obviamente subestimaram as necessidades de prote√≠na humana por um longo tempo. A raz√£o para isso s√£o m√©todos de medi√ß√£o imprecisos que foram usados ‚Äč‚Äčno passado. Sem prote√≠na, o homem n√£o pode viver. O corpo n√£o precisa apenas dele para manter seus m√ļsculos, os amino√°cidos que ele cont√©m tamb√©m s√£o blocos de √≥rg√£os, horm√īnios e c√©lulas do sistema imunol√≥gico.

O homem precisa de mais proteína do que ele pensava

Munique (The-Health-Site.com) - Nutricionistas obviamente subestimaram as necessidades de prote√≠na humana por um longo tempo. A raz√£o para isso s√£o m√©todos de medi√ß√£o imprecisos que foram usados ‚Äč‚Äčno passado.

Sem prote√≠na, o homem n√£o pode viver. O corpo n√£o precisa apenas dele para manter seus m√ļsculos, os amino√°cidos que ele cont√©m tamb√©m s√£o blocos de √≥rg√£os, horm√īnios e c√©lulas do sistema imunol√≥gico.

Medi√ß√Ķes imprecisas

Até agora, os nutricionistas determinaram o metabolismo de proteínas humanas geralmente usando o chamado equilíbrio de nitrogênio. Mas o processo parece impreciso: "Ele tende a suprimir excessivamente o nitrogênio e subestima a excreção de nitrogênio", escrevem os autores para Emily Arentson-Lanz, da Universidade do Texas, Galveston, em uma revisão.

Confiável, mas menos comum é aparentemente o chamado "Indicador de Oxidação de Aminoácidos", IAAO curto. De acordo com este método de medição, a necessidade diária real de um ser humano de 0,93 gramas por quilograma de peso corporal está bem acima do nível recomendado de 0,8 gramas pela Sociedade Alemã de Nutrição. Particularmente importantes e valiosas são as proteínas que contêm os chamados aminoácidos essenciais - aqueles que o corpo não consegue produzir. Ambos são fornecedores especiais de proteína animal e vegetal - e é por isso que mesmo uma dieta vegana que leva isso em consideração não é problemática nesse aspecto.

Prote√≠na em todas as refei√ß√Ķes

Mas n√£o apenas a ra√ß√£o di√°ria, mesmo quando voc√™ come alguma coisa, segundo os pesquisadores, √© um papel crucial. Desde que o corpo n√£o pode armazenar amino√°cidos, seria ideal para comer 25 a 35 gramas com cada refei√ß√£o. "A mensagem de comer prote√≠na em cada refei√ß√£o √© uma mudan√ßa de paradigma", disse Rajavel Elango, co-autor do estudo. De fato, havia apenas informa√ß√Ķes gerais sobre as necessidades di√°rias. Os pesquisadores recomendam a revis√£o das diretrizes alimentares atuais, se necess√°rio.

Exigência de proteína aumentada

Sob certas condi√ß√Ķes, a exig√™ncia de prote√≠na tamb√©m pode estar bem acima dos n√≠veis determinados no estudo. Isso se aplica a crian√ßas (especialmente beb√™s) e adolescentes em crescimento, nutrizes e atletas competitivos. No entanto, atletas de for√ßa que querem construir m√ļsculos especificamente, muitas vezes superestimam sua necessidade - porque o corpo pode converter prote√≠nas ap√≥s uma sess√£o de treinamento limitada apenas no m√ļsculo. Os atletas de resist√™ncia, por outro lado, que queimam n√£o apenas carboidratos, mas tamb√©m prote√≠nas sob carga, tendem a subestimar suas necessidades.

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    As piores armadilhas de gordura

    Fatteners secretos est√£o em muitos alimentos e alimentos. Mas at√© mesmo alguns produtos supostamente saud√°veis ‚Äč‚Äčacabam sendo armadilhas de gordura desagrad√°veis ‚Äč‚Äčem uma inspe√ß√£o mais pr√≥xima. N√≥s mostramos a voc√™ a melhor forma de circunaveg√°-los.

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    Calorie Bomb Latte Café

    Um latte cont√©m mais de 9 gramas de gordura quando cozido com leite integral. Com leite com baixo teor de gordura, ele vem apenas para 5,6 gramas. O latte macchiato de leite integral com a√ß√ļcar tem 250 calorias. A alternativa f√°cil: um caf√© expresso com a√ß√ļcar! Cont√©m apenas 40 calorias e tem o mesmo sabor.

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    Salada gordurosa

    Na verdade, a salada √© baixa em calorias. Mas quem despeja um Fertigdressing sobre isso faz dele uma verdadeira armadilha de gordura. Portanto, voc√™ deve preferir se vestir com iogurte desnatado ou italiano com azeite e vinagre bals√Ęmico.

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    Querida fruta fresca!

    Fique longe de frutas enlatadas! Uma lata de abacaxi cont√©m quatro peda√ßos de cubos de a√ß√ļcar. Melhor voc√™ comprar a variedade fresca, que cont√©m apenas o pr√≥prio a√ß√ļcar da fruta. N√£o s√≥ tem um sabor melhor, mas tamb√©m fornece ao corpo vitaminas essenciais!

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    Cuidado terminou iogurte!

    Qualquer coisa menos magra tamb√©m s√£o muitos produtos l√°cteos. Por exemplo, existem 21 cubos de a√ß√ļcar em 500 gramas de iogurte de frutas. Ent√£o o que fazer? Misture voc√™ mesmo, por exemplo, morangos frescos com iogurte natural com baixo teor de gordura.

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    Hamb√ļrguer vegetal saud√°vel?

    Um m√§c vegetal e um milkshake cont√™m mais calorias do que um hamb√ļrguer com cola. Do ponto de vista nutricional, a variante vegetal √© infelizmente um fracasso. O menu de carne oferece menos de 400 calorias. Hamb√ļrguer vegetal e bebida l√°ctea, por outro lado, cont√™m quase o dobro de energia.

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    Armadilha calórica francesa

    Por exemplo, um croissant contém cerca de 20 gramas de gordura, que é consideravelmente mais do que um cheeseburger. A especialidade francesa é garantida para pousar em seus quadris. Bguette fresco, por outro lado, é tão francês e crocante, mas dificilmente contém gordura!

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    salsicha a√ß√ļcar

    Tamb√©m as lingui√ßas cont√™m a√ß√ļcar, embora n√£o tenham gosto doce. Al√©m disso, as salsichas de f√≠gado, Mettwurst, Lyoner e Co. t√™m um alto teor de gordura e, portanto, muitas calorias escondidas (300 quilocalorias por 100 gramas). Melhor s√£o alternativas magras, como presunto ou peito de peru.

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    Fique longe do ketchup!

    Embora o ketchup de tomate n√£o contenha quase nenhuma gordura, mas orgulhosos onze cubos de a√ß√ļcar por 100 gramas. Particularmente salgados s√£o outro produto final saud√°vel: salada de batata, pasta ou mostarda - eles n√£o t√™m gosto doce, mas ainda podem conter quantidades consider√°veis ‚Äč‚Äčde a√ß√ļcar. Portanto: Melhor fazer voc√™ mesmo, isso reduz a circunfer√™ncia do quadril - e protege a bolsa!

Proteína contra a degradação muscular

Al√©m disso, √© necess√°ria uma ingest√£o suficiente de prote√≠nas, especialmente para os idosos que perdem massa muscular durante o processo de envelhecimento. Al√©m disso, uma dieta rica em prote√≠nas pode ajudar a permanecer magra ou magra porque o nutriente dura particularmente muito tempo. No contexto de uma dieta, uma ingest√£o abundante pode evitar que muito m√ļsculo seja perdido al√©m da gordura.

No entanto, no que diz respeito a uma dieta rica em prote√≠nas, h√° tamb√©m vozes cr√≠ticas. Em quantidades maiores, isso poderia sobrecarregar os rins, alguns m√©dicos suspeitam. Na verdade, os pacientes renais t√™m que comer prote√≠nas extremamente pobres. Al√©m disso, estudos sugeriram que pelo menos o consumo de prote√≠na animal poderia aumentar o risco de diabetes e v√°rios tipos de c√Ęncer. (Cf)

Fonte: Emily Arentson-Lantz e outros: Protein: A Nutrition in Focus, Fisiologia Aplicada, Nutrição e Metabolismo, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 July 2015


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