Fat e sick por emulsificantes

Munique (The-Health-Site.com) - preso em sorvete e chocolate, salsichas, refeições prontas e pão: melhorar emulsionantes consistência dos alimentos que contêm teores de gordura e de água. Agora que esses aditivos podem ter armadilhas evidentes: Você, obviamente, perturbar a flora intestinal, promovendo assim a inflamação no intestino, bem como a obesidade.

Fat e sick por emulsificantes

Munique (The-Health-Site.com) - preso em sorvete e chocolate, salsichas, refeições prontas e pão: melhorar emulsionantes consistência dos alimentos que contêm teores de gordura e de água. Agora que esses aditivos podem ter armadilhas evidentes: Você, obviamente, perturbar a flora intestinal, promovendo assim a inflamação no intestino, bem como a obesidade.

Na indústria alimentícia, os emulsificantes têm sido utilizados em inúmeros produtos há muitos anos. Em termos de segurança alimentar, eles foram considerados inofensivos. Na verdade, eles não parecem promover câncer ou ser diretamente tóxicos. Talvez eles desdobre seus efeitos prejudiciais, mas lentamente - e, portanto, por um longo tempo em segredo.

"O que comemos tem um impacto enorme em nossa flora intestinal. É por isso que começou a suspeitar de que os modernos aditivos alimentares podem alterar as bactérias intestinais de modo que eles promovem a inflamação", explica Benoit Chassaing, pesquisadores da Universidade Estadual da Geórgia.

Mistura bacteriana alterada

Juntamente com o seu colega Andrew Gewirtz ele tem misturado ratinhos dois emulsionantes comuns na água de beber: polissorbato 80 (E433) e carboximetilcelulose (E466). Posteriormente, os cientistas examinaram a flora intestinal dos animais. Eles encontraram mudanças de longo alcance. Então a composição da flora intestinal havia mudado. Os actuais bactérias favoráveis ​​da ordem dos Bacteroidales eram menos espécies como o muco forma degradante Ruminococcus gnavus ou Proteobacteria inflamatória aumentada.

E havia um outro efeito: Normalmente, bactérias intestinais estritamente distância das paredes dos intestinos - que eles estão separados por uma camada de muco a partir deles. Mas essa distância foi reduzida pela metade sob a influência de emulsificadores. Às vezes as bactérias intestinais tinham contato direto com as células da parede intestinal.

O que está por trás da alta pressão nos vasos sanguíneos. E como influenciar a pressão sanguínea em si.

Inflamação e ganho de peso

Isto teve consequências a longo prazo: ratos que eram suscetíveis por causa da sua composição genética por inflamações intestinais, desenvolveu uma inflamação grave no cólon. Em animais menos sensíveis, esta reação foi apenas ligeiramente pronunciada, mas os pesquisadores encontraram neles sinais de síndrome metabólica. Isso inclui obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e problemas hepáticos.

"Um papel-chave nestas doenças desempenha um alteração da flora intestinal, que promove a inflamação", diz o autor do estudo Gewirtz. Os cientistas chamam a investigar aditivos alimentares antes da admissão profundamente do que antes. Em particular, os efeitos a longo prazo deve ser considerado.

Mais espessura, mais doenças intestinais

Doenças inflamatórias intestinais tais como colite ulcerativa e doença de Crohn pode severamente executar e afetam a qualidade de vida de forma dramática. Mais e mais pessoas nas nações industriais ocidentais sofrem de tais doenças. Obesidade e síndrome metabólica também estão aumentando rapidamente. Há indicações crescentes de que uma flora intestinal alterada também pode desempenhar um papel. (Cf)

Fonte: Benoit Chassaing et al: Os emulsionantes dietéticos causam impacto na colite alimentar intestinal da microbiota intestinal e na síndrome metabólica. Natureza, 2015; DOI: 10.1038 / nature14232

  • Quadro 1 de 11

    Riscos de câncer para espessura

    Muitos quilos nos quadris são ruins para sua saúde. Pessoas gordas são mais propensas a ter diabetes, hipertensão ou derrame. Mas isso não é tudo: o risco de alguns tipos de câncer também está aumentando. O que são essas e das quais as pessoas com excesso de peso são as que correm mais risco foram calculadas por pesquisadores da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres, na Inglaterra.

  • Quadro 2 de 11

    Câncer Cervical: 62 por cento

    O câncer do colo do útero é o quarto tipo de câncer mais comum em mulheres, com cerca de 12.000 novos casos a cada ano. Este tipo de câncer tem a correlação mais forte entre peso e risco de doença. Mulheres com um índice de massa corporal (IMC) de 30 tiveram um risco 62% maior de desenvolver um tumor no útero do que as mulheres com um IMC de 25.

  • Quadro 3 de 11

    Câncer de vesícula biliar: 31 por cento

    Na Alemanha, cerca de 2.300 homens e 2.900 mulheres são diagnosticados a cada ano com tumores malignos da vesícula biliar ou ductos biliares. Embora esse tipo de tumor seja um dos tipos menos frequentes de câncer, é precisamente esse excesso de peso que não deve se pesar. Eles desenvolvem câncer de vesícula biliar com uma probabilidade 31% maior.

  • Quadro 4 de 11

    Câncer renal: 25 por cento

    O câncer renal, com 2%, é responsável por uma pequena proporção de todos os cânceres. Onde o termo "câncer renal" resume todas as doenças malignas do rim, da pelve renal e do ureter. Mas aqui também: o emagrecimento vale a pena! O risco para pessoas obesas de desenvolver esse tipo de câncer aumenta em 25%.

  • Imagem 5 de 11

    Câncer de fígado: 19 por cento

    O câncer de fígado é um tumor maligno do fígado que geralmente se desenvolve como resultado de cirrose hepática ou inflamação crônica do fígado.Mais homens são afetados por esse tipo de câncer que as mulheres. Não é só o álcool que aumenta imenso o risco. Até mesmo o excesso de peso é agora considerado o gatilho-chave. A probabilidade de a espessura desenvolver câncer de fígado aumenta em 19%.

  • Foto 6 de 11

    Câncer Cervical: 10 por cento

    O câncer cervical é o terceiro tumor maligno mais comum da mulher. Todos os anos, você mata cerca de meio milhão de mulheres em todo o mundo. Na maioria dos casos, a doença é causada por infecção por certos vírus (HPV). Mas muitos quilos nos quadris são perigosos: mulheres gordas se desenvolvem com uma probabilidade 10% maior de câncer do colo do útero.

  • Foto 7 de 11

    Câncer de cólon: 10 por cento

    O câncer de cólon é um dos tipos mais comuns de câncer. Todos os anos, cerca de 34.000 homens e 29.000 mulheres na Alemanha recebem este diagnóstico. Os tumores geralmente são precedidos por pólipos intestinais, que se alteram malignamente em poucos anos. Mas mesmo aqueles que carregam muitos quilos com eles aumenta o risco de câncer colorretal em dez por cento.

  • Quadro 8 de 11

    Câncer de tireoide: 9 por cento

    O câncer de tireoide é um câncer raro, mas traiçoeiro. As pessoas afetadas geralmente não percebem nada até que o tumor se espalhe para o tecido circundante. As causas do câncer de tireoide ainda não estão claras. No entanto, de acordo com os pesquisadores britânicos, parece certo que a perda de peso tem um efeito positivo sobre o risco de câncer. Porque as pessoas gordas têm um risco nove por cento maior de doença.

  • Foto 9 de 11

    Câncer de sangue (leucemia): 9 por cento

    O termo "leucemia" inclui um grupo de cancros do sistema hematopoiético (medula óssea) e é, portanto, coloquialmente chamado de cancro do sangue. Todos os anos, cerca de 11.500 pessoas adoecem na Alemanha. As pessoas gordas também têm a desvantagem aqui em termos de risco de câncer: aumentam em nove por cento.

  • Quadro 10 de 11

    Câncer de ovário: 9 por cento

    Todos os anos, entre 7.000 e 8.000 mulheres na Alemanha contraem o câncer de ovário. Muitas vezes, o câncer não é detectado até um estágio avançado da doença, quando o tumor já se espalhou na cavidade abdominal. Mulheres gordas, que querem reduzir seu risco, devem perder peso - porque a obesidade aumenta a probabilidade de adoecer em nove por cento.

  • Quadro 11 de 11

    Câncer de mama após a menopausa: 5 por cento

    O câncer de mama é o câncer mais comum em mulheres. Cerca de uma em cada dez mulheres faz o diagnóstico durante a sua vida. De acordo com as avaliações britânicas, a obesidade tem apenas uma pequena influência no risco de câncer: os ciclomotores após a menopausa são cinco vezes mais propensos a desenvolver câncer de mama. Estranhamente, antes da menopausa, os quilos pareciam ter um efeito protetor moderado no câncer de mama.


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