Eritritol

O eritritol é um substituto do açúcar que tem poucas calorias. Onde ele é colocado e quais efeitos colaterais ele pode ter, leia aqui.

Eritritol

eritritol é um substituto do açúcar que tem sabor e aparência de açúcar, mas quase não contém calorias. Isso torna interessante para quem quer prestar atenção à sua linha esbelta. O eritritol é um substituto inofensivo do açúcar? Efeitos colaterais podem ocorrer e se sim - quais? As respostas podem ser encontradas aqui.

O que é eritritol?

Eritritol (também chamado eritritol) é um álcool de açúcar usado como adoçante alternativo. O material de partida para a produção de eritritol é o amido. Enzimas primeiro degradam-los em um processo bioquímico-enzimático. Isto é seguido por fermentação por meio de leveduras ou fungos de cujo produto final o substituto do açúcar é finalmente obtido.

Características do eritritol:

  • Aparência de açúcar
  • quase sem calorias
  • doçura mais fraca que o açúcar

Eritritol: calorias

Os substitutos do açúcar têm propriedades semelhantes aos açúcares, mas menor conteúdo de energia. O eritritol é o único álcool de açúcar entre os adoçantes que é praticamente isento de calorias. Por exemplo, o açúcar contém cerca de 400 quilocalorias (kcal) por 100 g, enquanto o eritritol contém 20 kcal. A indústria alimentícia, portanto, gosta de usar este adoçante como substituto do açúcar sob o nome E 968. No entanto, como seu poder adoçante é de apenas 60% do da glicose, é necessário um pouco mais de açúcar substituto do eritritol.

Onde o eritritol ocorre?

O eritritol é um aditivo alimentar que possui um efeito refrescante. Portanto, a indústria alimentícia gosta de usá-lo para chicletes e doces sem açúcar. O adoçante também pode ser feito em bebidas quentes, chocolates ou sobremesas.

Além disso, a substância ocorre naturalmente em muitos alimentos, como frutas, legumes ou alimentos fermentados. Quantidades notáveis ​​são encontradas, por exemplo,

  • vinho
  • pasta de feijão miso
  • molho de soja
  • uvas
  • melões
  • peras

O eritritol é saudável?

Muitos estudos mostram a segurança do edulcorante eritritol. Os efeitos colaterais que afetam o metabolismo não ocorreram mesmo com o consumo excessivo. O substituto do açúcar é rapidamente absorvido no intestino delgado e mais de 90% excretado inalterado pela urina. Como resultado, os sintomas associados, como a flatulência, que são cada vez mais comuns em outros substitutos do açúcar, são bastante reduzidos. Porque estes são principalmente devido à fermentação bacteriana de adoçantes no cólon. Além disso, o eritritol, como outros adoçantes, é independente de insulina.

Eritritol: crítica

Embora o eritritol seja mais bem tolerado que outros substitutos do açúcar. No entanto, o consumo excessivo pode levar à diarréia. Referências apropriadas devem ser feitas a alimentos processados ​​com eritritolConteúdo de cerca de 10 por cento seja apropriado.


Como Este? Compartilhe Com Seus Amigos: